一、十條食品安全提示

世界衛生(shēng)組織指出.盡管各國(guó)在食品種類、方便性和安全性方面有進步，但(dàn)由微生(shēng)物污染引發的疾病案例不論是在發達國(guó)家還(hái)是在發展中國(guó)家都(dōu)在上升。據估計(jì)，發展中國(guó)家每年(nián)約有210萬人(rén)死于與食品和水相(xiàng)關的疾病造成的腹瀉。爲了保護人(rén)們免受食品相(xiàng)關疾病的影(yǐng)響，亞洲營養信息中心日(rì)前發出了10條食品安全提示：

l.認真對待“有效期”和“保質期”，不購(gòu)買過期産品，發現過期産品應向商店(diàn)經營者報告。如(rú)果包裝食品在包裝上标明的有效期内“變壞”或回家後發現包裝破損，應退貨并向零售商或食品加工(gōng)商報告。

2.假冒僞劣食品涉及到使用劣質、廉價原料來(lái)欺騙消費者并降低競争成本。如(rú)發現銷售假冒品牌、假冒标簽的食品及被污染過的食品等應向有關機(jī)構檢舉揭發。檢舉揭發這些事(shì)件(jiàn)可(kě)以幫助當局查處不法商販，防止此類事(shì)件(jiàn)重現。

3.生(shēng)鮮食品特别是肉類、魚類和其他(tā)海鮮應存放(fàng)在冰箱底層，加工(gōng)過的食品放(fàng)在頂層。食品應包裝或妥善蓋好後儲存。

4.不要将熱(rè)食物放(fàng)人(rén)冰箱，因爲這樣會使冰箱内溫度升高。

5.将罐、瓶和包儲存在幹燥涼爽的地方并防範昆蟲或鼠類等。

6.記住在準備食物和吃(chī)飯前一定洗手。

7.處理(lǐ)生(shēng)鮮食物的用具使用後，處理(lǐ)已烹調過的食品前或處理(lǐ)打算生(shēng)吃(chī)的食品前，用具必須徹底清洗。

8.認真選擇食品采購(gòu)和就(jiù)餐的地點。确保其人(rén)員(yuán)、餐具和其他(tā)設施都(dōu)幹淨整潔。這是反映餐館包括“幕後”設施、衛生(shēng)标準的重要指标。

9.熱(rè)食物應該很熱(rè)，冷(lěng)食物應該冰涼。避免食用任何在室溫下保存2小時以上的食物。在會議(yì)、大(dà)型社交活動、室外活動等需要預先、大(dà)量準備食物或外部條件(jiàn)較差的情況下尤其需要特别注意。

10.如(rú)果對水果和蔬菜等生(shēng)鮮食品有懷疑，金科(kē)玉律是“煮食、烹調、削皮或扔掉”。